/ lunes 10 de agosto de 2020

Aceite de oliva: virtudes y cómo mantenerlo en buen estado

Estudios científicos aportan cada vez más pruebas de las propiedades beneficiosas de este producto

El aceite de oliva extra virgen puede mejorar los sabores de cualquier platillo, al tiempo que aporta a los alimentos, beneficios para la salud que van desde grasas monoinsaturadas, que pueden reducir el colesterol, hasta antioxidantes que combaten los radicales libres en el cuerpo.

Creative Commons

VALOR NUTRICIONAL

Es uno de los alimentos más saludables, ya que se trata de un producto de origen vegetal que está integrado en la dieta mediterránea, avalada por la OMS (Organización Mundial de la Salud). Aunque no solo en ella, sino en todas aquellas formas de alimentarse cuyo objetivo sea mantener un mejor estilo de vida.

Las grasas son vitales para el funcionamiento de nuestro organismo, pero si elegimos mal a la larga puede salir contraproducente; para eso llega el aceite de oliva, con su grasas que proporcionan vitamina E y antioxidantes que protegen nuestro cerebro y corazón. Eso sí, como todo, hay que tomarlo con moderación.

Creative Commons

CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO

Las notas precisas de sabor, la frescura, los estrictos requisitos del proceso y la composición química también figuran entre la selección de un buen aceite de oliva; para conservarlo como se debe, la marca Carbonell nos ayuda algunos consejos que extenderán su vida útil:

Mantenlo fresco

Cuando se expone a temperaturas cálidas, comienza a oxidarse y eventualmente se volverá rancio. Por lo tanto, guarda tu botella lejos del calor (¡eso incluye la estufa!).

El experto en aceite de oliva, Paul Miller recomienda mantenerlo en un lugar que esté a 20° centígrados aproximadamente. También es bueno saber que debemos evitar guardar la botella en el refrigerador, donde las bajas temperaturas harán que el aceite comience a solidificarse.

Evita la luz brillante

El lugar ideal para guardar del aceite de oliva extra virgen es dentro de un armario o alacena. Si bien las botellas tintadas, ayudan a evitar la penetración de los rayos ultravioleta, la exposición prolongada a la luz aún puede afectar el sabor. ¿No tienes alacena? No hay problema. Simplemente vierte el aceite en un recipiente cerrado de cerámica o estaño para mantenerlo fresco.

Sella bien la tapa

Con el alboroto y el bullicio de la preparación de alimentos, no siempre es fácil asegurarnos que la tapa de la botella de aceite de oliva está bien cerrada. Dejar la botella abierta o sin cerrar de manera correcta, permite que el aire acceda fácilmente al aceite, y eso acelerará el proceso de oxidación.

El aceite altamente oxidado se convierte en rancio, por lo que es importante volver a colocar la tapa después de cada uso.

Lee también ⬇️

Conoce las curiosidades de la charanda

Breve historia del membrillo

Escucha el podcast ⬇️

Spotify

Apple Podcasts

Google Podcasts

Acas

Suscríbete ⬇️

¿Quieres ser el primero en leer nuestro contenido gastronómico? Suscríbete AQUÍ y recíbelo cada 15 días

El aceite de oliva extra virgen puede mejorar los sabores de cualquier platillo, al tiempo que aporta a los alimentos, beneficios para la salud que van desde grasas monoinsaturadas, que pueden reducir el colesterol, hasta antioxidantes que combaten los radicales libres en el cuerpo.

Creative Commons

VALOR NUTRICIONAL

Es uno de los alimentos más saludables, ya que se trata de un producto de origen vegetal que está integrado en la dieta mediterránea, avalada por la OMS (Organización Mundial de la Salud). Aunque no solo en ella, sino en todas aquellas formas de alimentarse cuyo objetivo sea mantener un mejor estilo de vida.

Las grasas son vitales para el funcionamiento de nuestro organismo, pero si elegimos mal a la larga puede salir contraproducente; para eso llega el aceite de oliva, con su grasas que proporcionan vitamina E y antioxidantes que protegen nuestro cerebro y corazón. Eso sí, como todo, hay que tomarlo con moderación.

Creative Commons

CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO

Las notas precisas de sabor, la frescura, los estrictos requisitos del proceso y la composición química también figuran entre la selección de un buen aceite de oliva; para conservarlo como se debe, la marca Carbonell nos ayuda algunos consejos que extenderán su vida útil:

Mantenlo fresco

Cuando se expone a temperaturas cálidas, comienza a oxidarse y eventualmente se volverá rancio. Por lo tanto, guarda tu botella lejos del calor (¡eso incluye la estufa!).

El experto en aceite de oliva, Paul Miller recomienda mantenerlo en un lugar que esté a 20° centígrados aproximadamente. También es bueno saber que debemos evitar guardar la botella en el refrigerador, donde las bajas temperaturas harán que el aceite comience a solidificarse.

Evita la luz brillante

El lugar ideal para guardar del aceite de oliva extra virgen es dentro de un armario o alacena. Si bien las botellas tintadas, ayudan a evitar la penetración de los rayos ultravioleta, la exposición prolongada a la luz aún puede afectar el sabor. ¿No tienes alacena? No hay problema. Simplemente vierte el aceite en un recipiente cerrado de cerámica o estaño para mantenerlo fresco.

Sella bien la tapa

Con el alboroto y el bullicio de la preparación de alimentos, no siempre es fácil asegurarnos que la tapa de la botella de aceite de oliva está bien cerrada. Dejar la botella abierta o sin cerrar de manera correcta, permite que el aire acceda fácilmente al aceite, y eso acelerará el proceso de oxidación.

El aceite altamente oxidado se convierte en rancio, por lo que es importante volver a colocar la tapa después de cada uso.

Lee también ⬇️

Conoce las curiosidades de la charanda

Breve historia del membrillo

Escucha el podcast ⬇️

Spotify

Apple Podcasts

Google Podcasts

Acas

Suscríbete ⬇️

¿Quieres ser el primero en leer nuestro contenido gastronómico? Suscríbete AQUÍ y recíbelo cada 15 días

Local

Vigilancia por casos sospechosos de hepatitis infantil; te contamos

Al percatarse de la posibilidad de que se trate de esta enfermedad a los menores les fueron tomadas muestras y enviadas al INDRE

Local

Valoran a flora veracruzana como un “verdadero patrimonio”: Te contamos por qué

El antropólogo Samuel Jeffrey Keith Wilkerson recibió el Honoris Causa de parte de la Universidad IVES

Local

Denuncian envenenamiento de perros en Fortín, ¿en qué colonia fue?

Vecinos de la colonia Santa Leticia informan que tres perros murieron a raíz de envenenamiento

Policiaca

Desconocidos sustraen a mujer de su domicilio en zona centro de Xalapa

Se desconoce si se trató de una orden de aprehensión; aunque reportaron al número de emergencia, no hubo presencia policiaca

Sociedad

Respalda Guanajuato las corridas de toros por considerarse patrimonio cultural

El viernes, las corridas de toros en la Plaza México de CMDX fueron suspendidas de manera provisional por un juez federal quien resolvió un juicio de amparo

Sociedad

México reporta primer caso confirmado de viruela del mono

El subsecretario Hugo López-Gatell explicó que el caso se encuentra bajo tratamiento en la Ciudad de México

Sociedad

Se forma tormenta tropical Agatha frente a costas de Oaxaca

El Servicio Meteorológico Nacional alertó que en las próximas horas se pueden generar lluvias intensas en Chiapas y Oaxaca

Mundo

Ucrania busca cualquier prueba para acusar de crímenes de guerra a Rusia

El grupo dedicado al registro de pruebas revisa cualquier trozo de proyectiles, agujero en un muro por disparos o hasta restos de tanques rusos calcinados

Local

Sin fuentes de agua la entidad sufrirá más escasez cada día: Investigadores

Veracruz podría enfrentar una crisis como la de Nuevo León, señalan investigadores