Orizaba, Ver.- Alrededor de 60 mujeres de seis municipios de la Sierra de Zongolica, integrantes de la Red de Comercio Justo y Solidario desarrollan un proyecto para producir huevos orgánicos, mejor conocido como de rancho y generar economía sin salir de casa.
Indira Rodríguez Martínez, coordinadora de la Red de Comercio Justo y Solidario en acompañamiento con Kally Luz Marina explicó que el proyecto comenzó poco antes de la pandemia con la intención de que las familias, al mismo tiempo de consumir productos más orgánicos fortalecieran su economía.
Señaló que las gallinas son criadas en espacios dignos, están libres y son alimentadas lo más naturalmente posible, ya que consumen lo que cultivan las mujeres en sus propias hortalizas.
La producción alcanzó mil 200 piezas por semana en un inicio; actualmente la producción bajó por las lluvias y porque las gallinas tienen un ciclo para poner.
“Hacemos un conteo por semana, el huevo no debe tener más de dos semanas de producido”, dijo y agregó que para llevar un control cada pieza tiene un código y en caso de que uno llegue a salir mal; detectan el código, avisan al a productora y le piden que tenga más cuidado para que el producto tenga la calidad que necesitan y también se complemente con el precio justo y economía solidaria.
Este producto lo distribuyen en comercios locales, en Casa de la Misericordia, así como entre la clientela particular que ya tienen.
Lo venden por pieza, su costo depende de los gramos; el de 60 gramos cuesta 4 pesos, el mediano, que es de 55 gramos cuesta 3 pesos 50 centavos; y el pequeño, que es de entre 47 y 48 gramos está en 3 pesos.
Cabe señalar que en la producción de huevo orgánico participan mujeres de municipios como Atlahuilco, Astacinga, Tequila, Magdalena, Rafael Delgado y Tlilapan.
