Zongolica, Ver.- Con el propósito de generar un reconocimiento a las familias cafetaleras de las Altas Montañas, conjuntamente con Ensambles Mexicanos y el Ayuntamiento de Zongolica, este domingo 8 de mayo se realizará el Primer Festival del Café de la Sierra de Zongolica, informó Daniel Xotlanihua Flores, profesor investigador del Instituto Tecnológico Superior de Zongolica (ITSZ).
Recuerda que para participar recibieron alrededor de quinientas muestras de café pergamino, de productores de municipios como Tehuipango, Los Reyes, Tequila, Naranjal, Mixtla de Altamirano y Zongolica.
Indica que, de éstas, 77 de muestras ingresaron al concurso "Tesoros de la Montaña", premio a la calidad del café de la Sierra de Zongolica, 13 lotes están en la segunda fase y serán premiadas el 8 de mayo, en una ceremonia en la explanada del parque Juan Moctezuma y Cortés, de este municipio.
“Con motivo del festival habrá plenarias, talleres y conferencias impartidas por expertos de diversos institutos de investigación en el país, adscritos al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt)”, abunda.
Entre los asistentes destaca la presencia del Doctor Emmanuel Bojórquez Quintal, catedrático Conacyt, quien impartirá la conferencia: “Los residuos del café y su utilidad como bioproducto para la industria agroalimentaria y el patrimonio cultural”; así como la conferencia “Captura de carbono en los agroecosistemas cafetaleros”, a cargo de Guadalupe García García, de EAT-Producción para el Bienestar, entre otros.
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Finalmente, consideró que reconocer la labor de los productores del grano aromático de la sierra de Zongolica, con el concurso "Tesoros de la montaña, premio al café”, es un hecho histórico.
