Orizaba, Ver. - El Día de San Valentín o Día del Amor y la Amistad prepara a restauranteros para tener un incremento en sus ventas de un 40 por ciento, pues muchos enamorados y amigos aprovechan la tarde y noche para convivir, señala el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Carlos Josué Cruz Mendoza.
¿Qué festividades son las más importantes para restaurantes?
Manifiesta que el 14 de febrero es una de las tres fechas más fuertes del año, pues la primera es el Día de la Madre, el segundo el Día del Padre y este día es el tercero.
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"Es un buen día, vamos a tener un aumento aproximado de 40 por ciento en ventas, obviamente se benefician varios sectores como hoteles, moteles, donde envuelven regalos y las floristas".
Señala que lo más importante es comprar regalos de las personas que tienen sus negocios en la ciudad, que dan fortaleza económica a la región altas montañas.
Desde el miércoles por la mañana, algunos restaurantes de la ciudad lucieron con personas desayunando, pero la realidad es que la afluencia más fuerte se registró después de las 4:00 de la tarde.
El declarante comenta que fue por la tarde y noche cuando haya más auge de personas, pues luego del horario laboral se disfruta mejor estar en pareja o con amigos.
Restaurantes que ofrecen desde comidas corridas, a la carta, la denominada "fast food" como alitas, hamburguesas, hot dogs, pizzas o sushi, se verán beneficiados.
De igual forma lo será aquellos lugares que ofrecen bebidas alcohólicas o preparados donde también ofrecen servicio de carta.
Respecto a los incrementos en la carta para este 2024, Cruz Mendoza comenta que este año es complejo, pues el primer mes del año se esperaban mejores resultados, no obstante, se tiene un registro de menos 10 por ciento en venta, de la expectativa que se creó en el último mes del 2023.
"Ha sido un mes difícil, aunado al problema del puente de Metlac, pues muchos compañeros comentan que sí influye la obra, ya que se alenta el tráfico".
El incremento al salario mínimo deriva en un aumento a la inflación donde todo se está elevando en costo, sin embargo, se espera acabe el primer bimestre para que los costos se establezcan y derivado de ello cambiar cartas, "es un hecho que las cartas van en aumento de un 5 al 10 por ciento".
Finalmente, manifiesta que el domingo 11 de febrero, día en que se vivió el Super Bowl, restaurantes de hamburguesa, alitas, pizzas y bares elevaron sus ventas en un solo día de un 25 a 30 por ciento.
